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Mineiro representará o Brasil no Campeonato Mundial de Torra

Após 3 dias de muitos desafios, o grande vencedor do 2º Campeonato Brasileiro de Torra foi anunciado neste sábado (04/08) no Mercado Municipal de Curitiba. O mineiro Donieverson Afrânio dos Santos atingiu a nota mais alta dentre os 22 competidores e irá representar o Brasil no World Coffee Roasting Championship, prevista para acontecer em janeiro na Itália. A trajetória de Doni no Campeonato de Torra começou mais cedo, quando participou da pré-seletiva em Alta Mogiana e também ficou com a primeira colocação. Quem garantiu os outros troféus, de segundo e terceiro lugar foram, respectivamente, o curitibano Eduardo Affonso Scorsin – que já participou da primeira edição deste campeonato – e o Fabio Nakasato, de São Paulo, mestre de torra na Isso É Café.

No primeiro dia de competição, os participantes tiveram a oportunidade de realizar torras de teste no Probatone 5 (torrador oficial) e no torrador de prova TP2. No dia seguinte os competidores realizaram as provas por meio do cupping, para verificar se o café atingiu o resultado sensorial previsto. Eles também elaboraram o plano de torra e a descrição sensorial e entregaram aos juízes no dia anterior à etapa das torras oficiais.

Todos os competidores receberam o mesmo tempo, e os grãos na mesma quantidade e da mesma fazenda para realizar suas torras oficiais de acordo com o planejado. Ao final da torra, cada um entregou 1,5 kg do café torrado para ser avaliado pelos juízes.

Como etapa avaliativa inédita nesta edição, no mesmo dia do cupping, os mestres de torra receberam um pacote com grãos verdes e tiveram meia hora para fazer a classificação física dos grãos, realizando a catação de possíveis defeitos e peneira dos grãos verdes.

O último dia do campeonato ficou reservado à avaliação dos juízes, que foram criteriosos em analisar os grãos e a fidelidade de torra traçada por cada torrefador. O Lukasz Jura, representante da World Coffee Events, foi novamente Head Judge do Campeonato Brasileiro de Torra. Os outros quatro juízes sensoriais desta edição foram a Georgia Franco de Souza (Lucca Cafés Especiais), Paula Dulgheroff (Mundo Café), Paulo Cesar Figueiredo (Carmo Coffees) e André Águila (região da Alta Mogiana).

Confira a lista classificatória completa.

1.       Donieverson Afrânio dos Santos – Poços de Caldas/MG – (251.00 pts)
2.       Eduardo Affonso Scorsin – Curitiba/PR – (247.25 pts)
3.       Fábio Nakasato – São Paulo/SP – (242.25 pts)
4.       Hugo Souza Rocco – Curitiba/PR – (236.25 pts)
5.       Léo Moço – Curitiba/PR – (235.00 pts)
6.       Luiz Eduardo Melo – Curitiba/PR – (233.50 pts)
7.       Arthur Malaspina – Pedregulho/SP – (232.75 pts)
8.       Fabíola Jungles dos Santos Lima – Curitiba/PR – (230.00 pts)
9.       Jonathan de Campos Piazarolo Pereira – Vitória/ES – (229.75 pts)
10.   Orlando Luis Salvatti – Curitiba/PR – (226.75 pts)
11.   Sidinei Moura da Silva – Carmo de Minas/MG – (223.25 pts)
12.   Juliana Ganan – Itajubá/MG – (222.00 pts)
13.   Jéssica Maciel de Oliveira – Cascavel/PR – (222.00 pts)
14.   Daniel Munari – Curitiba/PR – (221.75 pts)
15.   Amandha Locatelli – Curitiba/PR – (221.25 pts)
16.   Jack Robson Silva – Varginha/MG – (217.25 pts)
17.   Acauã Auler Rolim – Joinville/SC – (213.75 pts)
18.   Leandro Carlos Piava – Machado/MG – (212.25 pts)
19.   Reginaldo Cesar Durigão – Arapongas/PR – (209.25 pts)
20.   Thiago de Oliveira Sidney – Pedregulho/SP – (203.00 pts)
21.   Saimithon G. A. Souza – Patrocínio/MG – (185.25 pts)
22.   Thiago Ximenes Naves – Três Corações/MG – (177.75 pts)

Sobre o Campeonato

O 2º Campeonato Brasileiro de Torra aconteceu mais uma vez em Curitiba e esta edição contou com mais parcerias e atividades. A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex Brasil) promoveram e possibilitaram o acontecimento do evento. Como patrocinadores e anfitriões, a Probat Leogap disponibilizou os equipamentos para serem usados pelos competidores e o Lucca Cafés Especiais dispôs suas dependências para realização de algumas etapas. Os patrocinadores foram a Palini & Alves (máquinas agrícolas), Fazenda Harmonia e Fazenda Pilar, que deram sacas de grãos ao campeonato e ao vencedor. Como apoiadores do evento, tivemos a Prefeitura de Curitiba, o Mercado Municipal e a Ascesme, que cederam o espaço do mercado para o evento. A mídia oficial foi a Revista Espresso, que esteve cobrindo e divulgando o evento durante todos os dias. E paralelo à competição, aconteceram atividades para os competidores e visitantes, como dicas de métodos de preparo de café, campeonato de Latte Art e degustação de cafés especiais.

Créditos: Foto Rai Castor

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Probat Leogap segue como patrocinadora do 2º Campeonato Brasileiro de Torra

A Probat Leogap será novamente a anfitriã do campeonato de torra, e vai disponibilizar aos competidores seus torradores. A competição será realizada entre os dias 01 e 04 de agosto, no Mercado Municipal de Curitiba.

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Conheça os principais eventos do calendário dos 150 anos da Probat

O ano de 2018 será marcado por uma série de grandes eventos para comemorar os 150 anos da Probat. Afinal, chegar aos 150 anos, não é para qualquer empresa. Fique de olho e acompanhe as novidades!

 

Connecting Markets

E para celebrar seu aniversário em grande estilo, a Probat está organizando um evento fantástico em sua sede na Alemanha para apresentar as principais tendências do setor. O Connecting Markets, que acontece nos dias 19 e 20 de setembro, reunirá coffee lovers, executivos e especialistas do setor cafeeiro de diversos lugares do mundo. O evento contará com painéis, apresentações, sessões de discussão e networking, onde especialistas poderão compartilhar seus conhecimentos com todos os presentes.

Dentre os convidados está o brasileiro Luiz Melo, co fundador da Supernova Coffee Roasters, localizada em Curitiba, Paraná. Melo é instrutor autorizado da Specialty Coffee Association – SCA e possui certificação em “Roaster & Sensory Skills” também pela SCA. Sua cafeteria é considerada uma das empresas de café mais inovadoras do Brasil, além de ser uma torrefadora reconhecida na América do Sul.

Mais informações no site exclusivo dos 150 anos da Probat, www.probat150.com, onde também divulgamos notícias e outros eventos comemorativos.

 

Roaster Guild – Londrina

A Probat Leogap, patrocinadora platinum, estará presente no encontro anual de torradores do Brasil, o Roaster Guild of Brazil, que acontece em Londrina do dia 22 ao dia 29 de julho. Serão dias de muito conhecimento, onde especialistas do setor cafeeiro ministrarão cursos sobre torra em nossos torradores.

Inscreva-se e saiba mais no site oficial: https://www.roasterguildofbrazil.com.br/

 

2º Campeonato Brasileiro de Torra

Dentre as competições do Campeonato Brasileiro de Barismo, promovido pela BSCA, Associação Brasileira de Cafés Especiais e Apex Brasil, está o Campeonato de Torra. Sua primeira edição foi um sucesso, e este ano trazemos a 2ª edição do Campeonato Brasileiro de Torra que nos permitirá conhecer o melhor mestre de torra de 2018.

A competição acontece entre os dias 01 e 04 de agosto, no Mercado Municipal de Curitiba. E mais uma vez, a Probat Leogap estará presente no evento e vai disponibilizar seus torradores para os competidores.

As inscrições já foram encerradas, mas não fique de fora! Venha nos visitar durante o campeonato, e acompanhe de perto os desafios que os mestres de torra irão enfrentar.

Para mais informações, acesse o site oficial do evento: www.bsca.com

 

Torrando Ideias

Estaremos presentes nesse encontro de torrefadores que acontecerá na Carmo Coffees, nos dias 9 e 10 de agosto. É o evento perfeito para trocar experiências e debater sobre as tendências da torrefação. As vagas são limitadas. Solicite sua inscrição pelo e-mail paulocesar@carmocoffees.com.br ou nos telefones (35) 99882-3864 ou (12) 981748271

 

Ficafé

A Probat Leogap também marca presença na Ficafé 2018. O evento acontece nos dias 03, 04 e 05 de outubro em Jacarezinho, Paraná. A Feira Internacional de Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná reunirá produtores, expositores e compradores de café, além de disponibilizar um amplo espaço para troca de conhecimentos, onde os participantes terão acesso a palestras, workshop, degustação de cafés espeiciaise, network entre outras atividades.

Para mais informações, acesso o site oficial do evento: https://www.ficafe.com.br/

 

Semana Internacional do Café

A Semana Internacional do Café – SIC acontece em Belo Horizonte, nos dias 07, 08 e 09 de novembro e a Probat Leogap também estará presente. O evento proporciona um contato próximo com diversos produtores de café, empresas, profissionais da área, investidores, onde será possível conhecer e aprender muito tanto com os expositores quanto com as diversas palestras e workshops. A edição desse ano receberá 4 campeonatos mundiais, o World Coffee in Good Spirits, World Latte Art, World Brewers Cup e o World Cup Tasters. Para deixar o evento ainda mais atrativo, pessoas jurídicas e profissionais do setor têm entrada gratuita!

Inscreva-se e saiba mais sobre o evento através do site oficial: http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/#home

 

Encafé

Promovido pela Associação Brasileira da Indústria de Café – ABIC, a 26ª edição do Encontro Nacional das Indústrias de Café – Encafé, acontecerá em Punta del Este, no Uruguai, entre os dias 25 a 29 de novembro. Este tradicional evento reunirá profissionais, especialistas e empresas de todos os portes e de todas as áreas do setor cafeeiro. Haverá espaço para debates sobre café, sustentabilidade, agronegócio, entre outros temas. Cursos, workshops e atividades também estarão disponíveis para que os participantes ampliem seus conhecimentos e compartilhem ideias e pensamentos com outros coffee lovers.

A Probat e a Probat Leogap estarão presentes para uma recepção que realizaremos aos clientes e parceiros durante o evento.

Mais informações sobre o evento e sobre a inscrição no site oficial: http://abic.com.br/eventos/encafe/26encafe/ 

LeandroPaiva

Saiba porque um dos maiores especialistas em café no Brasil utiliza o Probatino em suas torras

Neto de produtores rurais no sul de Minas, Leandro Paiva sempre teve contato com o mundo do café e sua paixão pelo assunto fez com que ele se tornasse um dos maiores especialistas do país quando o assunto é aferição da qualidade dos cafés. Não por acaso, Leandro é pesquisador e juiz de importantes competições nacionais e internacionais relacionadas a área do café.

Leandro estudou agronomia e foi aos poucos se especializando na área. Fez mestrado e doutorado em qualidade do café, tanto que se transformou num respeitado consultor junto a indústrias e produtores rurais. A medida que ingressou no universo da torra, também investiu em cursos específicos.

Na Universidade de Lavras, no Núcleo de Estudos de Cafeicultura, uma grande referência em pesquisa ligada ao café, aprendi muito sobre melhoramento genético do café. Quando comecei a participar de concursos passei a ter contato com os provadores e naturalmente acabei sendo requisitado para projetos de consultoria envolvendo a qualidade dos cafés. Hoje tenho uma forte atuação como coordenador no Núcleo de Qualidade do Café no IFSULDEMINAS“, frisa Leandro.

O Núcleo do Instituto Federal do Sul de Minas – Campus Machado, funciona como uma incubadora, onde indústrias e produtores rurais contam com cursos, treinamentos, análises de qualidade, além de um laboratório de torra e moagem.

Em sua atuação no laboratório do Instituto, Leandro tem coordenado projetos inovadores, como um programa que ajuda pequenos produtores a produzirem cafés especiais em cápsulas. A iniciativa tem gerado bons frutos, uma vez que os produtores têm acesso a expertise diferenciada e equipamentos de ponta da incubadora. Para a torra dos cafés, o equipamento utilizado é o Probatino.

Segundo Leandro, a escolha pela aquisição do Probatino levou principalmente em consideração a precisão na repetibilidade dos mais variados perfis de torras. Fatores como consistência da torra, precisão das curvas, fizeram a diferença. Leandro, também ressaltou que o Probatino quase não precisa de manutenção.

“Já sabia da fama da Probat há bastante tempo. A marca é muito respeitada lá fora e muitos participantes de campeonatos confiam em seus equipamentos. Inclusive já tive a oportunidade de conhecer a fábrica da Probat na Alemanha durante um projeto de consultoria que realizei para um fabricante que investiu na aquisição de alguns equipamentos da empresa. Nos laboratórios da Probat aprendi muito sobre os processos de avaliação da qualidade dos cafés torrados”, ressalta Leandro.

Leandro também já foi juiz em importantes campeonatos de torra, que normalmente exigem muito do equipamento como por exemplo, torrar 1.700 amostras provenientes de 200 municípios ao longo de 1 semana, com torradores trabalhando 24 horas. E nestes casos, é fundamental que o equipamento ofereça não apenas precisão, mas também confiabilidade.

“Em grandes concursos precisamos torrar milhares de amostras de café durante longos períodos. É uma verdadeira prova de fogo para os torradores. Por isso, nada melhor do que usar um Probatino. Ele cumpre muito bem o seu papel trazendo precisão e absoluta confiabilidade nas torras”.

Cristiano Abdalla da Harufo Café

Harufo Café chegou para transformar o mercado de café no Tocantins

Com a minha marca de cafés especiais, a Harufo Café, tenho conquistado clientes como cafeterias e empórios gourmets, e o nosso produto tem tido uma ótima aceitação. Tanto que ainda neste ano ou no mais tardar em 2019, pretendo incrementar a minha produção.

Cristiane Zancanaro

Conheça a história de Cristiane Zancanaro, produtora de cafés especiais em Goiás

Já produzíamos cafés de alta qualidade, mas faltava um ingrediente a mais, torrar com a máxima qualidade. E finalmente temos nosso próprio equipamento. Ter um torrador da Probat é como ter uma Ferrari. Agora é só focar em extrair o melhor que o Probatone 12 pode oferecer

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Fazenda Barinas promoveu em abril o 3º Encontro de Provadores em sua sede

Aconteceu no dia 21 de abril, na sede da Fazenda Barinas, em Araxá, Minas Gerais o 3º Encontro de Provadores de Cafés Especiais. O evento é uma iniciativa da Fazenda Barinas que lançou a primeira edição do evento em 2016. 

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Projeto Consolida: protagonismo feminino em prol dos cafés especiais.

Em junho de 2017, nascia em Curitiba, o Projeto Consolida, uma iniciativa de um grupo de empreendedoras que buscam a valorização das mulheres do mundo do café especial. Desde a produção do café até o desenho das embalagens, todas as pessoas envolvidas nesse projeto são mulheres. A remuneração acontece por meio da venda de pacotes especiais disponibilizados por meio de e-commerce

A idealizadora do projeto, Fabíola Jungles, é apaixonada por cafés especiais e trabalhou durante um tempo na Supernova Coffee Roasters. Para dar corpo a iniciativa, Fabíola envolveu produtoras rurais e empreendedoras que atuam com ilustração, webdesign e barismo.

“Somos um projeto coletivo feito somente por mulheres. O nosso propósito é valorizar e gerar reconhecimento para as mulheres que trabalham na produção de cafés especiais”, conta Fabíola.

A inspiração para o lançamento do projeto aconteceu no ano passado quando Fabíola visitava uma fazenda de café. Lá ficou impressionada com a história de uma produtora rural. 

“Ter contato com uma produtora rural que lutou muito para superar os desafios me deixou tocada, porque não é nada fácil para uma mulher vencer no mundo do café, um setor predominantemente masculino. Além disso, muitas dessas mulheres precisam trabalhar com outras atividades para complementar a renda durante a entressafra“.

Apesar de ser um projeto novo, Fabíola está satisfeita com os resultados alcançados até agora. A ideia tem sido muito bem recebida pelos consumidores de cafés especiais e tem ajudado a valorizar o trabalho dessas mulheres. O projeto já está no 4º ciclo, onde em cada ciclo uma produtora rural assume a responsabilidade de produzir o café e uma artista ilustra as embalagens.

 “Sou responsável pelo gerenciamento e pelas torras, mas tenho o apoio de excelentes profissionais que estão investindo seu talento no projeto. É justamente essa união de mulheres e de diferentes experiências que tem sido fundamental para a evolução do Consolida“, afirma Fabíola.

Como profissional da área de café Fabíola não para de aprender e ter novas experiências. Para efetuar a torra das amostras Fabíola tem utilizado a estrutura da Probat Leogap e está muito satisfeita com o equipamento utilizado e com o suporte oferecido pela equipe da Probat.

“Recentemente utilizei o Probatino, um equipamento que eu nunca tinha usado, mas que me impressionou positivamente. Consegui produzir torras muito homogêneas, sem falar que o torrador permite tomar decisões com bastante rapidez e assertividade. Além disso, a equipe da Probat foi muito atenciosa durante todo o processo. Sem dúvida, foi uma experiência gratificante“, conta Fabíola.

 

Para conhecer mais sobre as belas histórias dessas mulheres acesse o website Projeto Consolida.

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Região da Alta Mogiana promove pré-seletiva do Campeonato Brasileiro de Barismo, na modalidade torra

A O´CoffeeBrazilianEstates e a Associação dos Produtores de Cafés Especiais da Alta Mogiana irão promover, em parceria, a primeira pré-seletiva do Campeonato Brasileiro de Torra na Região da Alta Mogiana. O objetivo da ação consiste na promoção da cadeia produtiva e dos cafés especiais; e na valorização dos profissionais diretamente envolvidos com a industrialização do grão.

No campeonato de torra, os profissionais serão desafiados a torrarem com perfeição o café especial disponibilizado pela organização de forma a extrair o máximo do potencial qualitativo da bebida, respeitando as regras da competição. E mais uma vez a Probat será patrocinadora do evento, que terá o Probatino como torrador oficial da competição.

O campeonato será realizado nas dependências da O´CoffeeBrazilianEstates, em Pedregulho/SP, entre os dias 24 a 26 de maio de 2018. Poderá se inscrever como competidor qualquer profissional de nacionalidade brasileira ou residente legal por mais de 24 meses, residente em qualquer estado, com idade mínima de 18 anos na data da competição. O período da inscrição será de 23 de abril a 11 de maio, através do site da BSCA, Associação Brasileira de Cafés Especiais (www.bsca.com.br). Para saber mais sobre a competição, leia o Regulamento.

A pré-seletiva de “Torra” da Região da Alta Mogiana compõe uma etapa oficial do Campeonato Brasileiro de Barismo, organizado pela BSCA, Associação Brasileira de Cafés Especiais. Ou seja, os competidores com os melhores desempenhos na etapa Região da Alta Mogiana estarão automaticamente inscritos para a Campeonato Brasileiro de Torra. O vencedor da etapa nacional se classifica para o World CoffeeRoastingChampionship, que acontecerá de 16 a 18 de setembro em Dubai, Emirados Árabes Únidos.

Com esta ação, a Região da Alta Mogiana realizará um total de 3 pré-seletivas, em 2018, dos Campeonatos Brasileiros de Barismo, nas modalidades “torra”, “brewers” e “cuptasters”, demonstrando seu apoio ao desenvolvimento dos profissionais e apresentando o potencial qualitativo dos grãos da Região.

 

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A experiência do ‘Cafezal à Xícara’ na Fazenda Cafezal em Flor

Tudo começou ao som de “Flor do Cafezal”, de Cascatinha e Inhana. Certo dia, lá em 1998, a Família Bichara foi em busca da realização de um sonho promissor – ter a sua própria fazenda de café. Quando avistaram a propriedade do ponto mais alto da região, souberam que era ali onde tudo começaria.

Situado numa face da Serra da Mantiqueira, pertinho de um antigo ponto da Ferrovia Mogiana sobre o rio Camanducaia, a Fazenda Cafezal em Flor, que recebeu esse nome em homenagem a música sertaneja, começou a dar seus primeiros passos com a ajuda de Tuffi Bichara. Ele e toda a sua família deram um novo sentido para o antigo cafezal judiado que havia no local.

O pontapé inicial foi a semeadura de 25 mil novas mudas de cinco variedades do Coffea Arábica. A escolha singular tem uma razão: o proprietário percebeu que o terroir da região era excelente, graças a características do solo, altitude e clima.

“Definimos juntos que deveríamos trabalhar o conceito de Cafés Especiais, proporcionando aos futuros visitantes e clientes o consumo de uma bebida de máxima qualidade”, conta Mateus Bichara, filho de Tuffi.

Sr. Tuffi e Matheus Bichara.

Sr. Tuffi e Mateus Bichara.

Porém, apenas o sonho não era suficiente – era necessário também ir atrás de estratégias específicas para fazer o negócio crescer e ter visibilidade. Foi então que a família Bichara se associou à Cooperativa Cooxupé, com o objetivo de buscar conhecimento técnico e aplicar tecnologia e avanços agronômicos na fazenda.

“A cada ano realizamos uma nova descoberta e assim fomos nos apaixonando pelo café cada vez mais, foi nesse ponto que redescobrimos nossas raízes”, relata Mateus.

O esforço valeu a pena. Após muita experiência adquirida ao longo de 20 anos, o sr. Tuffi conquistou o reconhecimento do setor. Além de receber diversos prêmios regionais de qualidade, em 2015 o café da Fazenda Cafezal em Flor ficou entre os 10 Melhores Cafés do Brasil no Coffee of the Year, na Semana Internacional do Café em Belo Horizonte.

“Essa conquista vem para reforçar o nosso diferencial: cafés selecionados que são produzidos em uma das regiões cafeeiras mais importantes do Brasil”.

Contato com a Probat

Reconhecimento recebido, mas ainda faltava algo. Buscando sempre a excelência, os proprietários da fazenda decidiram ir além do plantio para transformar o local também em um negócio voltado ao agroturismo e a comercialização do seu café para o consumidor final. Durante a Semana Internacional do Café de 2017, a família Bichara participou do Seminário Roast Lab com o intuito de decidir os próximos passos.

“Assistimos o Workshop de torra e ficamos encantados com as apresentações da Georgia Franco (Lucca Cafés Especiais) e do Paulo Kleinke, Diretor da Probat Leogap. A princípio não achávamos que teríamos condições de dar um salto tão grande, mas depois de muita conversa, percebemos que a Probat realmente é uma empresa parceira do produtor e que estava disposta a nos apoiar na nossa busca pela excelência, foi então que adquirimos nosso torrador Probatone 5”.

Na última semana de Fevereiro o torrador chegou na fazenda. Cercado por muita emoção e expectativa, Mateus conta que a instalação e o treinamento realizado pela equipe técnica foi incrível, e que após essa data a produção das torras tem ocorrido de forma ágil e descomplicada.

“A equipe toda sem nenhum exagero nos tratou muito bem e com a máxima disposição em nos orientar. Tivemos um dia de treinamento maravilhoso, no qual todos os funcionários da fazenda puderam testar o equipamento e perceber as vantagens de trabalhar com ele. Estamos maravilhados com o resultado das torras. Finalmente alcançamos nosso objetivo: melhorar a qualidade de nosso café na etapa que mais tínhamos dificuldade”.

A instalação do novo torrador foi um momento muito especial para a fazenda, marcada por um evento de inauguração dessa nova etapa na produção de cafés especiais:

“Guardamos com carinho a rolha do vinho que tomamos ao brindar, junto ao pessoal da Probat, um momento tão especial em nossas vidas. Para coroar, fizemos no dia seguinte, um evento de inauguração dessa nova etapa em nossa produção de café especiais, com um tour guiado mostrando todo o processo produtivo. Contamos com vários profissionais:  desde agrônomos, Q-graders, baristas, além dos profissionais da Probat. Também tivemos a presença de nossos hóspedes da Pousada Cafezal em Flor, onde pudemos fazer o que mais nos motiva: formar novos consumidores e introduzi-los ao mundo da “3ª Onda do Café”, permitindo a eles o contato com todas as etapas de produção de cafés de qualidade.

Rolha de Inauguração

Rolha de Inauguração

O momento da torra do café em nosso novo equipamento foi o ápice dessa experiência cafeinada no evento inaugural entitulado ‘Do Cafezal à Xicara’. Todos bateram palmas ao ver o café torrado saindo de nosso Probatone 5, agora carinhosamente batizado de Locomotiva 2402, dia de sua inauguração!”

Algumas semanas após o evento, Matheus relata que o dia-a-dia na fazenda ficou muito mais dinâmico com o Probatone 5:

“Nossa ‘Locomotiva 2402’ está a todo vapor. Estamos impressionados com a rapidez com que o equipamento responde aos comandos, conseguimos traçar os perfis de torra para todos nossos microlotes com muita facilidade. Sentimos que nossa rotina será de grande aprendizado daqui pra frente, já desenvolvemos inclusive uma ‘paleta de torras’ diversificada para criar blends com as variedades do Arábica cultivadas aqui”.

IMG_1492 11111 (22)Plantio, torrefação e agroturismo, unindo essas 3 vertentes a família Bichara está focada na expansão da marca nos próximos anos:

“Nosso objetivo é levar até o consumidor a experiência completa do cafezal à xícara por meio de nossas visitas guiadas e eventos de imersão no mundo dos cafés especiais”.

 

Fotos: Guilherme Cordeiro

Site da Fazenda: http://www.cafezalemflor.com.br/