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IAPAR2018

Torradores Probat no 2º Cup das Mulheres do Norte Pioneiro

O IAPAR (Instituto Agrônomo do Paraná), em Londrina, foi sede do 2º Cup das Mulheres do Café do Norte Pioneiro do Paraná, e também do leilão de cafés especiais das produtoras paranaenses. Ao todo foram recebidas 55 amostras de cafés nas categorias natural e cereja descascado.

Através da torrefação realizada por dois Probatinos, sendo um deles oferecido pela Probat Leogap, fabricante de equipamentos de torra e moagem, cada lote pôde ser trabalhado com dois perfis de torra, desenvolvendo características diferentes para os cafés.

Os torrefadores responsáveis por este processo fazem parte da equipe técnica do Programa Café do IAPAR e recentemente concluíram o curso de aperfeiçoamento em torra da Capricórnio Coffee.

Seguindo o método de avaliação da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA) e  provando à cegas, os degustadores do IAPAR avaliaram os atributos apresentados pelos cafés nos diferentes perfis de torra e por meio de votação, selecionaram os que seriam provados pelos juízes oficiais do concurso.

Durante a prova ficou evidente a diferença de sabores e aromas entre os perfis de torra, possibilitando selecionar aquele que mais valorizou e aprimorou os atributos da bebida.

E dos cafés premiados, na categoria cereja descascado a Laura de Oliveira de Freitas, do município de Tomazina ficou com a primeira colocação, seguida pela Edicleia Aparecida Peres Penha, de Ibaiti e pela Edineide Aparecida Correa, de Figueira.

Na categoria natural, o primeiro lugar ficou com a Sirlei de Fátima da Cruz Carvalho, de Joaquim Távora. O segundo e terceiro lugar ficaram com a Maristela de Fátima da Silva Souza, de Tomazina e Elielce Monteiro Machado, de Pinhalão, respectivamente.

Posterior à competição, os 55 lotes ficaram disponíveis para leilão, e os compradores puderam degustar as amostras e oferecer os lances diretamente às cafeiculturas participantes.

PressPaulo

Probat Leogap eleva sua participação no segmento de torradores para cafés especiais

A cultura do café está presente em nossa sociedade há muito tempo. Começou na Etiópia, onde os povos africanos aproveitaram o fruto na confecção de bebidas e ao longo dos séculos se transformou em uma cultura de grande importância, geradora de grande riqueza econômica. Hoje assistimos ao crescimento do mercado de cafés especiais, que cada dia mais vem conquistando a preferência dos consumidores.

No mundo dos cafés, a empresa alemã Probat vem participando ativamente da evolução do setor. Neste ano, a marca está completando 150 anos e ao longo de sua trajetória sempre investiu no desenvolvimento de torradores e soluções que extraiam o melhor dos grãos de café. Segundo Paulo Kleinke, CEO da Probat Leogap (subsidiária brasileira), a Probat é líder mundial no fornecimento de equipamentos e soluções para indústrias de cafés. No mercado nacional, a empresa já atua há 55 anos no desenvolvimento dos melhores torradores e soluções para o mercado de cafés especiais.

A Probat é a empresa que mais entende de café no mundo. Somos líderes em pesquisa e inovação, o que nos ajudou a conquistar praticamente 60% de participação no mercado mundial. No Brasil, fornecemos para 85% das indústrias de café“, afirma Paulo.

A Probat Leogap iniciou sua trajetória fornecendo equipamentos para as maiores indústrias de café no Brasil e se consolidou como um dos principais players no segmento. Nos últimos anos, tem apostado em novos mercados: os microtorrefadores, um universo composto principalmente por fazendas e coffeeshops.

Somos muito conhecidos na área industrial, tanto que na maioria das vezes eram os clientes que vinham até nós. Mas hoje percebemos uma demanda consistente para torradores menores. Por essa razão, trouxemos para o mercado nacional a linha ShopRoaster, composta por torradores de capacidade de 1kg até 60kg“, ressalta Paulo.

Atualmente muitas fazendas estão se tornando microtorrefadoras. De acordo com Kleinke, quem já era produtor passou a aprimorar e a estudar mais para desenvolver a qualidade de seu café. Para se diferenciar, começaram a fazer a torra e até mesmo a criar sua própria marca.

A fábrica da Probat Leogap em Curitiba-PR, realiza toda a montagem da linha de torradores Probatone, com peças importadas da Alemanha. Já o Probatino é produzido totalmente no Brasil e exportado para o mundo. Um equipamento muito utilizado em campeonatos mundiais de café. Este pequeno torrador, com capacidade de 1kg de torra por carga, era apenas exportado, mas foi tão bem recebido nacionalmente, que segundo Kleinke, atualmente 50% dos Probatinos fabricados são vendidos no Brasil, enquanto o restante vai para o exterior.

“Ter um torrador Probatino dentro da cafeteria desperta atenção dos clientes pelo visual e pelo aroma que fica no ambiente. Quem gosta de café quer saber a procedência do café da fazenda e ver as etapas como a torra e a moagem antes da preparação da bebida. Muita gente não conhece um equipamento de torra e quando vê se interessa ainda mais pelo café, o que contribui para as cafeterias fidelizarem seus clientes”, comenta Paulo.

As tecnologias utilizadas nos equipamentos da linha Probatone foram aperfeiçoadas ao longo dos anos por meio de pesquisas e apresentam inúmeras vantagens ao torrefador, que pode, por exemplo, efetuar variações nas curvas de torra, armazenar diferentes receitas e garantir a repetibilidade de forma sistemática, sempre extraindo a máxima qualidade dos grãos.

Nossos equipamentos são fabricados com base nas normas mais avançadas do mundo, as normas europeias de segurança. São torradores que se destacam pela versatilidade, perfeição na torra e beleza no design. Muitos proprietários de torradores Probat tem orgulho em exibir o equipamento em seus ambientes, colocando-os em destaque e chegam até a dar apelido para suas máquinas”, reforça Paulo.

Para incentivar empreendedores e mestres de torra a adquirirem os torradores, a Probat conta atualmente com opções que facilitam o processo de aquisição. “Disponibilizamos o financiamento através do BNDES e do Finame, para estimular os clientes a começar o seu negócio com um equipamento de ponta. A maioria dos clientes não volta atrás depois que começa a utilizar um torrador da Probat, e quando vendem é para comprar uma máquina mais nova ou de maior capacidade. Pra nós isso é bastante gratificante”, destaca Kleinke.

Para suportar o crescimento, a Probat Leogap fez adaptações para otimizar o atendimento de seus clientes, uma delas foi criar uma equipe dedicada ao segmento de microtorrefadores. O segmento de microtorrefação é composto por pessoas que têm uma experiência diária com o café como mestres de torra, fazendeiros e baristas. Segundo Paulo, trata-se de um público bastante sensorial, exigente, que preza pelo sabor, aroma e qualidade.

Acredito que estamos satisfazendo as necessidades desse público com bastante eficiência. E isso só acontece porque oferecemos aos clientes as melhores condições de torra, de modo que eles possam proporcionar a seus consumidores uma experiência singular na hora de provar um café”, defende Paulo.

A Probat Leogap tem trabalhado com ótimas perspectivas de crescimento em todos os segmentos em que atua. “Estou bastante satisfeito com o mercado de cafés especiais e estamos confiantes para os próximos anos que podemos crescer na linha ShopRoaster, na linha industrial e nas exportações. Nossa expectativa de crescimento é de pelo menos 30%. Somente neste ano, já conseguimos crescer 100% em volume“, ressalta Paulo.

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Jardins café: a mais nova cafeteria para apreciar cafés especiais em Curitiba

Com conceito lounge & roastery, a cafeteria torra diariamente os grãos de café em um Probatone 5, para sempre servir um café fresco aos clientes.

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Mineiro representará o Brasil no Campeonato Mundial de Torra

Após 3 dias de muitos desafios, o grande vencedor do 2º Campeonato Brasileiro de Torra foi anunciado neste sábado (04/08) no Mercado Municipal de Curitiba. O mineiro Donieverson Afrânio dos Santos atingiu a nota mais alta dentre os 22 competidores e irá representar o Brasil no World Coffee Roasting Championship

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Probat Leogap segue como patrocinadora do 2º Campeonato Brasileiro de Torra

A Probat Leogap será novamente a anfitriã do campeonato de torra, e vai disponibilizar aos competidores seus torradores. A competição será realizada entre os dias 01 e 04 de agosto, no Mercado Municipal de Curitiba.

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Conheça os principais eventos do calendário dos 150 anos da Probat

O ano de 2018 será marcado por uma série de grandes eventos para comemorar os 150 anos da Probat. Afinal, chegar aos 150 anos, não é para qualquer empresa. Fique de olho e acompanhe as novidades!

 

Connecting Markets

E para celebrar seu aniversário em grande estilo, a Probat está organizando um evento fantástico em sua sede na Alemanha para apresentar as principais tendências do setor. O Connecting Markets, que acontece nos dias 19 e 20 de setembro, reunirá coffee lovers, executivos e especialistas do setor cafeeiro de diversos lugares do mundo. O evento contará com painéis, apresentações, sessões de discussão e networking, onde especialistas poderão compartilhar seus conhecimentos com todos os presentes.

Dentre os convidados está o brasileiro Luiz Melo, co fundador da Supernova Coffee Roasters, localizada em Curitiba, Paraná. Melo é instrutor autorizado da Specialty Coffee Association – SCA e possui certificação em “Roaster & Sensory Skills” também pela SCA. Sua cafeteria é considerada uma das empresas de café mais inovadoras do Brasil, além de ser uma torrefadora reconhecida na América do Sul.

Mais informações no site exclusivo dos 150 anos da Probat, www.probat150.com, onde também divulgamos notícias e outros eventos comemorativos.

 

Roaster Guild – Londrina

A Probat Leogap, patrocinadora platinum, estará presente no encontro anual de torradores do Brasil, o Roaster Guild of Brazil, que acontece em Londrina do dia 22 ao dia 29 de julho. Serão dias de muito conhecimento, onde especialistas do setor cafeeiro ministrarão cursos sobre torra em nossos torradores.

Inscreva-se e saiba mais no site oficial: https://www.roasterguildofbrazil.com.br/

 

2º Campeonato Brasileiro de Torra

Dentre as competições do Campeonato Brasileiro de Barismo, promovido pela BSCA, Associação Brasileira de Cafés Especiais e Apex Brasil, está o Campeonato de Torra. Sua primeira edição foi um sucesso, e este ano trazemos a 2ª edição do Campeonato Brasileiro de Torra que nos permitirá conhecer o melhor mestre de torra de 2018.

A competição acontece entre os dias 01 e 04 de agosto, no Mercado Municipal de Curitiba. E mais uma vez, a Probat Leogap estará presente no evento e vai disponibilizar seus torradores para os competidores.

As inscrições já foram encerradas, mas não fique de fora! Venha nos visitar durante o campeonato, e acompanhe de perto os desafios que os mestres de torra irão enfrentar.

Para mais informações, acesse o site oficial do evento: www.bsca.com

 

Torrando Ideias

Estaremos presentes nesse encontro de torrefadores que acontecerá na Carmo Coffees, nos dias 9 e 10 de agosto. É o evento perfeito para trocar experiências e debater sobre as tendências da torrefação. As vagas são limitadas. Solicite sua inscrição pelo e-mail paulocesar@carmocoffees.com.br ou nos telefones (35) 99882-3864 ou (12) 981748271

 

Ficafé

A Probat Leogap também marca presença na Ficafé 2018. O evento acontece nos dias 03, 04 e 05 de outubro em Jacarezinho, Paraná. A Feira Internacional de Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná reunirá produtores, expositores e compradores de café, além de disponibilizar um amplo espaço para troca de conhecimentos, onde os participantes terão acesso a palestras, workshop, degustação de cafés espeiciaise, network entre outras atividades.

Para mais informações, acesso o site oficial do evento: https://www.ficafe.com.br/

 

Semana Internacional do Café

A Semana Internacional do Café – SIC acontece em Belo Horizonte, nos dias 07, 08 e 09 de novembro e a Probat Leogap também estará presente. O evento proporciona um contato próximo com diversos produtores de café, empresas, profissionais da área, investidores, onde será possível conhecer e aprender muito tanto com os expositores quanto com as diversas palestras e workshops. A edição desse ano receberá 4 campeonatos mundiais, o World Coffee in Good Spirits, World Latte Art, World Brewers Cup e o World Cup Tasters. Para deixar o evento ainda mais atrativo, pessoas jurídicas e profissionais do setor têm entrada gratuita!

Inscreva-se e saiba mais sobre o evento através do site oficial: http://semanainternacionaldocafe.com.br/br/#home

 

Encafé

Promovido pela Associação Brasileira da Indústria de Café – ABIC, a 26ª edição do Encontro Nacional das Indústrias de Café – Encafé, acontecerá em Punta del Este, no Uruguai, entre os dias 25 a 29 de novembro. Este tradicional evento reunirá profissionais, especialistas e empresas de todos os portes e de todas as áreas do setor cafeeiro. Haverá espaço para debates sobre café, sustentabilidade, agronegócio, entre outros temas. Cursos, workshops e atividades também estarão disponíveis para que os participantes ampliem seus conhecimentos e compartilhem ideias e pensamentos com outros coffee lovers.

A Probat e a Probat Leogap estarão presentes para uma recepção que realizaremos aos clientes e parceiros durante o evento.

Mais informações sobre o evento e sobre a inscrição no site oficial: http://abic.com.br/eventos/encafe/26encafe/ 

LeandroPaiva

Saiba porque um dos maiores especialistas em café no Brasil utiliza o Probatino em suas torras

Neto de produtores rurais no sul de Minas, Leandro Paiva sempre teve contato com o mundo do café e sua paixão pelo assunto fez com que ele se tornasse um dos maiores especialistas do país quando o assunto é aferição da qualidade dos cafés. Não por acaso, Leandro é pesquisador e juiz de importantes competições nacionais e internacionais relacionadas a área do café.

Leandro estudou agronomia e foi aos poucos se especializando na área. Fez mestrado e doutorado em qualidade do café, tanto que se transformou num respeitado consultor junto a indústrias e produtores rurais. A medida que ingressou no universo da torra, também investiu em cursos específicos.

Na Universidade de Lavras, no Núcleo de Estudos de Cafeicultura, uma grande referência em pesquisa ligada ao café, aprendi muito sobre melhoramento genético do café. Quando comecei a participar de concursos passei a ter contato com os provadores e naturalmente acabei sendo requisitado para projetos de consultoria envolvendo a qualidade dos cafés. Hoje tenho uma forte atuação como coordenador no Núcleo de Qualidade do Café no IFSULDEMINAS“, frisa Leandro.

O Núcleo do Instituto Federal do Sul de Minas – Campus Machado, funciona como uma incubadora, onde indústrias e produtores rurais contam com cursos, treinamentos, análises de qualidade, além de um laboratório de torra e moagem.

Em sua atuação no laboratório do Instituto, Leandro tem coordenado projetos inovadores, como um programa que ajuda pequenos produtores a produzirem cafés especiais em cápsulas. A iniciativa tem gerado bons frutos, uma vez que os produtores têm acesso a expertise diferenciada e equipamentos de ponta da incubadora. Para a torra dos cafés, o equipamento utilizado é o Probatino.

Segundo Leandro, a escolha pela aquisição do Probatino levou principalmente em consideração a precisão na repetibilidade dos mais variados perfis de torras. Fatores como consistência da torra, precisão das curvas, fizeram a diferença. Leandro, também ressaltou que o Probatino quase não precisa de manutenção.

“Já sabia da fama da Probat há bastante tempo. A marca é muito respeitada lá fora e muitos participantes de campeonatos confiam em seus equipamentos. Inclusive já tive a oportunidade de conhecer a fábrica da Probat na Alemanha durante um projeto de consultoria que realizei para um fabricante que investiu na aquisição de alguns equipamentos da empresa. Nos laboratórios da Probat aprendi muito sobre os processos de avaliação da qualidade dos cafés torrados”, ressalta Leandro.

Leandro também já foi juiz em importantes campeonatos de torra, que normalmente exigem muito do equipamento como por exemplo, torrar 1.700 amostras provenientes de 200 municípios ao longo de 1 semana, com torradores trabalhando 24 horas. E nestes casos, é fundamental que o equipamento ofereça não apenas precisão, mas também confiabilidade.

“Em grandes concursos precisamos torrar milhares de amostras de café durante longos períodos. É uma verdadeira prova de fogo para os torradores. Por isso, nada melhor do que usar um Probatino. Ele cumpre muito bem o seu papel trazendo precisão e absoluta confiabilidade nas torras”.

Cristiano Abdalla da Harufo Café

Harufo Café chegou para transformar o mercado de café no Tocantins

Com a minha marca de cafés especiais, a Harufo Café, tenho conquistado clientes como cafeterias e empórios gourmets, e o nosso produto tem tido uma ótima aceitação. Tanto que ainda neste ano ou no mais tardar em 2019, pretendo incrementar a minha produção.

Cristiane Zancanaro

Conheça a história de Cristiane Zancanaro, produtora de cafés especiais em Goiás

Já produzíamos cafés de alta qualidade, mas faltava um ingrediente a mais, torrar com a máxima qualidade. E finalmente temos nosso próprio equipamento. Ter um torrador da Probat é como ter uma Ferrari. Agora é só focar em extrair o melhor que o Probatone 12 pode oferecer

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Fazenda Barinas promoveu em abril o 3º Encontro de Provadores em sua sede

Aconteceu no dia 21 de abril, na sede da Fazenda Barinas, em Araxá, Minas Gerais o 3º Encontro de Provadores de Cafés Especiais. O evento é uma iniciativa da Fazenda Barinas que lançou a primeira edição do evento em 2016.