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Região da Alta Mogiana promove pré-seletiva do Campeonato Brasileiro de Barismo, na modalidade torra

A O´CoffeeBrazilianEstates e a Associação dos Produtores de Cafés Especiais da Alta Mogiana irão promover, em parceria, a primeira pré-seletiva do Campeonato Brasileiro de Torra na Região da Alta Mogiana. O objetivo da ação consiste na promoção da cadeia produtiva e dos cafés especiais; e na valorização dos profissionais diretamente envolvidos com a industrialização do grão.

No campeonato de torra, os profissionais serão desafiados a torrarem com perfeição o café especial disponibilizado pela organização de forma a extrair o máximo do potencial qualitativo da bebida, respeitando as regras da competição. E mais uma vez a Probat será patrocinadora do evento, que terá o Probatino como torrador oficial da competição.

O campeonato será realizado nas dependências da O´CoffeeBrazilianEstates, em Pedregulho/SP, entre os dias 24 a 26 de maio de 2018. Poderá se inscrever como competidor qualquer profissional de nacionalidade brasileira ou residente legal por mais de 24 meses, residente em qualquer estado, com idade mínima de 18 anos na data da competição. O período da inscrição será de 23 de abril a 11 de maio, através do site da BSCA, Associação Brasileira de Cafés Especiais (www.bsca.com.br). Para saber mais sobre a competição, leia o Regulamento.

A pré-seletiva de “Torra” da Região da Alta Mogiana compõe uma etapa oficial do Campeonato Brasileiro de Barismo, organizado pela BSCA, Associação Brasileira de Cafés Especiais. Ou seja, os competidores com os melhores desempenhos na etapa Região da Alta Mogiana estarão automaticamente inscritos para a Campeonato Brasileiro de Torra. O vencedor da etapa nacional se classifica para o World CoffeeRoastingChampionship, que acontecerá de 16 a 18 de setembro em Dubai, Emirados Árabes Únidos.

Com esta ação, a Região da Alta Mogiana realizará um total de 3 pré-seletivas, em 2018, dos Campeonatos Brasileiros de Barismo, nas modalidades “torra”, “brewers” e “cuptasters”, demonstrando seu apoio ao desenvolvimento dos profissionais e apresentando o potencial qualitativo dos grãos da Região.

 

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Torrefadores de cafés especiais à prova: profissionais disputam, em Curitiba (PR), vaga para o campeonato mundial

Pela primeira vez na história, será realizado o Campeonato Brasileiro de Torra de Café, entre 15 e 18 de setembro de 2017, em Curitiba (PR). O evento é realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) como ação do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”.

A competição acontecerá em duas etapas. Na primeira, que ocorrerá na Indústria de Torradores Probat Leogap, os 16 competidores torrarão os cafés fornecidos pela organização em dois Torradores de Prova TP2 e em dois Torradores Probatone 5, torrador oficial da competição. Eluana Santos, da Probat Leogap, explica que a escolha do equipamento visa proporcionar o melhor acompanhamento e controle dos perfis de torra propostos pelos competidores, tornando a avaliação dos juízes mais precisa. “O Probatone 5 é um dos torradores da família Shop Roaster que permite trabalhar com 5kg de café por torra. Com o Pilot Roaster, software criado exclusivamente para a linha Probatone, é possível monitorar, armazenar e criar diferentes receitas dos perfis de torra de cada café, oferecendo ao Mestre de Torra uma ferramenta essencial para atingir o melhor resultado” Durante a segunda fase, na cafeteria Lucca Cafés Especiais, juízes sensoriais degustarão os cafés torrados pelos participantes. O campeão do certame será aquele que for mais fiel à curva de torra planejada pelo próprio competidor e obtiver maiores notas na bebida.

Para Paulo Kleinke, diretor da Probat Leogap, a iniciativa representa uma grande oportunidade para os mestres de torra brasileiros revelarem ao mundo o seu talento, tendo em vista que este é o Primeiro Campeonato de Torra realizado no país. “Nossa expectativa é que esse evento será um marco para o segmento, pois é visível o crescimento, nos últimos anos, do número de pessoas que se interessam cada vez mais pelo universo dos cafés especiais. Nossa marca está preparada para atender os mais exigentes mestres de torra com equipamentos que são referência mundial”, destaca.

Como o evento é classificatório para o World Coffee Roasting Championship, uma das competições promovidas pelo World Coffee Events (WCE), o vencedor garantirá sua passagem para Guangzhou, na China, para representar o Brasil, em dezembro, no campeonato mundial da categoria. O regulamento completo da etapa nacional está disponível no site da BSCA (www.brazilcoffeenation.com.br).