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DOP Espresso Lucca Cafés Especiais

DOP Espresso by Lucca Cafés Especiais

Nova divisão DOP Espresso oferece atendimento especializado aos clientes de atacado

Depois do sucesso do Lucca Cafés Especiais, em 2013 Georgia Franco e sua família abriram a DOP Espresso by Lucca. “A DOP Espresso é a divisão do Lucca Cafés Especiais que faz atendimento a clientes externos. Na nossa loja atendemos o consumidor final, ou seja, aqueles que vão degustar nossos cafés. Já na DOP atendemos os clientes que são de atacado, de Curitiba ou em todo o país”, explica Georgia.

Ela nasceu da necessidade dos clientes em ter os cafés do Lucca em cápsula. “A praticidade que elas oferecem fez com que muitas pessoas que já tomavam os nossos produtos migrassem para outras marcas por causa das cápsulas. Eles gostavam da praticidade, mas não gostavam do sabor, então a DOP surgiu para que nossos clientes tivessem sabor aliado a praticidade”.

Compatível com o sistema Nespresso, não se trata de um clone, mas de um projeto próprio DOP. “Inclusive a cápsula é injetada na própria fábrica, o que nos permite personalizá-las”. Além das cápsulas, a unidade também trabalha com cafés especiais torrados e moídos. Assim como no Lucca, os grãos selecionados são das principais regiões produtoras e produtores com certificações de processo e qualidade.

Quanto a torra, Georgia conta que na DOP seguem o mesmo padrão de qualidade do Lucca Cafés Especiais.

Os cafés que são torrados para serem consumidos como café seguem exatamente a mesma torra. Já no caso das cápsulas, por causa da compressão, a gente precisa adaptar um pouquinho a torra, para que a máquina de espresso que é muito pequena, possa dar uma extração similar ao sabor que a gente tem na máquina profissional.

E, claro, todos esses cafés são torrados e processados em equipamentos da Probat Leogap. “Aqui temos um Probatone 12, uma máquina perfeita para essa atividade, de volume maior que na loja, onde tenho um Probatone 5. São em média 4.000kg mês, além das cápsulas”.

A mestre de torra salienta que o foco do seu negócio continua sendo os cafés especiais frescos. “A gente respeita a decisão do consumidor. Os cafés frescos continuam sendo a nossa missão e carro-chefe do Lucca Cafés Especiais, mas como respeitamos nossos consumidores, buscando atender suas solicitações, surgiram as cápsulas, assim, conseguimos estar presente no dia a dia das pessoas, em suas casas ou escritórios.”

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Supernova Coffee Roaster, novo cliente Probat Leogap

O Supernova Coffee Roasters abriu há cerca de três meses em Curitiba e como qualidade de torra é um item primordial por lá, possuem um Probatone 5.

“Eu já conhecia a marca, então na hora de escolher o torrador não tive dúvidas. A Probat é quase unanimidade no mundo todo, justamente porque oferece qualidade e robustez, garantindo os melhores resultados na torra dos grãos”, diz o sócio da Supernova, Luiz Eduardo Melo.

Microtorrefação no Supernova Coffee

Tendo como foco principal ser uma microtorrefadora e não apenas um coffee shop, as torras são realizadas três vezes por semana, com grãos de fazendas cafeeiras do norte do Paraná, do sul de Minas Gerais, da região de Mogiana e alguns microlotes nacionais de produção muito limitada. Há ainda os importados da viagem que Luiz Eduardo fez ao leste africano, com variedades da Etiópia, Ruanda, Quênia e principalmente da Tanzânia. “Queremos democratizar o acesso do público aos cafés especiais, por isso, fazemos questão de explicar para os nossos clientes sobre a procedência dos grãos, processo de torra e preparo”, diz ele.

Mais do que satisfeito com o seu Probatone 5, Luiz Eduardo ressalta o atendimento recebido pela Probat Leogap. “Fui muito bem atendido desde o primeiro contato. Conheci a fábrica, todo o processo de engenharia e equipamentos de clientes em funcionamento. Me deram todo o suporte necessário e o pós-venda merece destaque especial”.