Jonathan Piazarolo vence o 3º Campeonato Brasileiro de Torra

Chegamos ao final de mais uma edição do Campeonato Brasileiro de Torra, sediado novamente em Curitiba, Paraná. No encerramento neste sábado (7), no Mercado Municipal de Curitiba, foi anunciado o grande campeão, Jonathan de Campos Piazarolo Pereira, coproprietário do Trentino Cafés Especiais (ES). O capixaba representará o Brasil no World Coffee Roasting Championship que acontecerá ainda este ano, nos dias 15 a 18 de novembro em Taiwan.

Outros participantes premiados com um troféu foram: Michele Loreto, da Café Diamante da Chapada (PR) que garantiu o 2º lugar, e Jack Robson Silva, da Just Coffe (MG) com o 3º lugar.

Competidores no último dia do 3º Campeonato Brasileiro de Torra

Competidores no último dia do 3º Campeonato Brasileiro de Torra

Esta é uma competição onde cada pequeno detalhe faz a diferença. Por isso, durante os 3 dias de competição, os 24 competidores estiveram focados e dedicados na execução de cada etapa. Vale ressaltar que todos receberam o mesmo tempo e grãos com a mesma característica e da mesma fazenda.

No primeiro dia foram realizadas as torras de teste no Probatone 5 (torrador oficial) e as torras das amostras do café oficial no torrador de prova TP2. Ainda neste dia, aconteceu a minuciosa etapa de classificação física dos grãos, onde executaram a catação de possíveis defeitos e peneira dos grãos verdes.

O segundo dia foi exclusivo para os competidores realizarem o cupping das amostras de café e para traçarem o plano de torra aos juízes, com a descrição sensorial do café que iriam torrar. No terceiro dia, portanto, ficou reservado as torras oficiais visando atingir seu planejamento.

A avaliação das torras ficou à cargo do Head Judge, representante da WCE – World Coffee Events, Danilo Lodi, e dos juízes sensoriais Georgia Franco (Lucca Cafés Especiais), Josué Morales (Los Volcanes Coffee), Gabriel Borges (AMSC – Associação de Cafés Especiais da Alta Mogiana) e Christian Sarrassini (SMC – Comecial e Exportadora de Café).

Confira a classificação completa:

1. Jonathan de Campos Piazarolo Pereira – Vitória/ES – (272.25 pts)

2. Michele Loreto – Curitiba/PR – (270.25 pts)

3. Jack Robson Silva – Varginha/MG – (264.00 pts)

4. Zelio Augusto Filho – Florianópolis/SC – (262.00 pts)

5. Luís Paulo Carvalho de Mendonça – Belo Horizonte/MG – (261.00 pt)

6. Donieverson Afranio dos Santos – Poços de Caldas/MG – (257.50 pts)

7. Fabíola Jungles – Curitiba/PR – (254.50 pts)

8. Gabriel Heinerici – Rio de Janeiro/RJ – (256.75 pts)

9. José Cândido de Borba Neto – Florianópolis/SC – (251.00 pts)

10. Edimilson Batista Generoso – Varginha/MG – (249.00 pts)

11. Daniel Munari – Curitiba/PR – (245.75 pts)

12. Thiago de Oliveira Sidney Viana Dias – Pedregulho/SP – (245.75 pts)

13. Hugo Rocco – Curitiba/PR – (245.25 pts)

14. Alan Clepf – Varginha/MG – (244.75 pts)

15. Calixto Jorge Peliciari – Pedralva/MG – (242.75 pts)

16. Luiz Eduardo Melo – Curitiba/PR – (242.00 pts)

17. Eduardo Santos – Espera Feliz/MG – (239.25 pts)

18. Julio Aparecido da Silva Ferreira – Franca/SP – (237.50 pts)

19. Jéssica Maciel de Oliveira – Cascavel/PR – (236.25 pts)

20. Adriana Timofiecsyk Rivelini – Patrocínio/MG – (234.00 pts)

21. Fábio Nakasato – São Paulo/SP – (224.25 pts)

22. Jean Carlo dos Reis Junior – Patrocínio/MG – (218.00 pts)

23. Matheus Pedro Tinoco – Santos/SP – (214.25 pts)

24. Raissa Castor – Curitiba/PR – (201.50 pts)